Винодельня Ховренко и дегустация вин в Самарканде

Виноград выращивали в Зарафшанской долине вокруг Самарканда на протяжении тысячелетий. Согдийские купцы торговали вином по Шелковому пути, и китайские источники упоминают вина этого региона. После исламского завоевания виноделие продолжалось в меньших масштабах, а виноград в основном употребляли в пищу свежим или сушеным в виде изюма, которым Узбекистан славится до сих пор.

Коммерческое виноделие в современном понимании началось после завоевания России. В 1868 году купец Дмитрий Филатов основал в Самарканде винодельню, которая в конце XIX века завоевала призы на международных выставках. В советский период она стала государственным предприятием.

Винодельня названа в честь Михаила Ховренко, русского ученого и винодела, работавшего в Самарканде в первой половине XX века. Он изучал местные сорта винограда и жаркий, сухой климат Зарафшанской долины и создал линейку вин, подходящих для них, особенно сладких десертных и крепленых вин, которые стали визитной карточкой Самарканда. В его честь винодельне было присвоено его имя.

Типичная экскурсия начинается в небольшом музее, где выставлены старые бутылки, этикетки, медали и оборудование, а также рассказывается об истории винодельни и виноделия в Узбекистане. Затем гид проводит дегустацию в старомодном дегустационном зале, где обычно представлено около десяти вин и коньяков, подаваемых в небольших бокалах с пояснениями о сортах винограда и стилях. Ожидайте смесь сухих, полусладких и десертных вин, а также пару коньяков; Самарканд наиболее известен своими сладкими и креплеными винами.

Дегустации обычно проводятся на русском и английском языках, иногда на других языках, и часто заказываются для групп. Могут подаваться небольшие закуски. Бутылки можно приобрести в магазине.

Винодельня находится в западной части Самарканда, относящейся к XIX веку, в нескольких минутах езды на такси от Регистана. Дегустации обычно необходимо бронировать заранее, особенно для индивидуальных посетителей и небольших групп; ваш отель или гид могут это организовать. Взимается плата. Посетители должны быть совершеннолетнего возраста (18 лет в Узбекистане). После дегустации не садитесь за руль.

Если вы хотите вывезти вино домой, уточните ограничения на экспорт в вашу страну и тщательно упакуйте бутылки. Таможенные правила в отношении алкоголя действуют при выезде из Узбекистана.

Узбекистан — страна с преимущественно мусульманским населением и светским государством. Алкоголь легален и широко доступен в магазинах и ресторанах городов, и многие узбеки пьют, особенно на праздниках. В то же время многие не пьют по религиозным причинам. Будьте осмотрительны: не пейте рядом с мечетями, святынями или в консервативных районах и уважайте хозяев, которые не подают алкоголь. Дегустация вина — это естественное место, чтобы насладиться местным вином, никого не оскорбляя.

Поскольку винодельня находится в квартале XIX века, совместите дегустацию с прогулкой по Университетскому бульвару мимо православного собора и колониальных зданий, а затем поужинайте в одном из ресторанов нового города. Вечерняя дегустация с последующей прогулкой обратно к освещенному Регистану — приятный способ завершить день осмотра достопримечательностей.

В Узбекистане выращивают десятки сортов винограда, многие из которых являются местными. Некоторые из них — столовые, предназначенные для употребления в свежем виде или сушки, например, длинный зеленый хусайни и бессемянный кишмиш, используемый для изюма; другие — винные сорта, включая местные красные и европейские, завезенные в XIX и XX веках. Жаркое лето и холодная зима Зарафшанской долины придают винограду высокое содержание сахара, поэтому сладкие и крепленые вина стали региональной особенностью. В конце лета и начале осени виноград можно увидеть повсюду: на базарах, в садах и на виноградных лозах, затеняющих дворы.