撒马尔罕的霍夫连科酒庄和葡萄酒品鉴

撒马尔罕附近的泽拉夫尚山谷种植葡萄已有数千年历史。粟特商人曾沿着丝绸之路进行葡萄酒贸易，中国史料中也提及了该地区的葡萄酒。伊斯兰征服后，酿酒规模有所缩小，葡萄主要以鲜食或晒干制成葡萄干的形式继续生产，乌兹别克斯坦至今仍以葡萄干闻名。

现代意义上的商业葡萄酒酿造始于俄罗斯征服之后。 1868年，一位名叫德米特里·菲拉托夫的商人于撒马尔罕创办了一家葡萄酒厂，该酒厂在19世纪末的国际展览会上屡获殊荣。苏联时期，它成为一家国有企业。

这家酒庄以米哈伊尔·霍夫连科的名字命名，他是一位俄罗斯科学家和酿酒师，20世纪上半叶在撒马尔罕工作。他研究了当地的葡萄品种和扎拉夫尚山谷炎热干燥的气候，并酿造出一系列适合当地气候的葡萄酒，尤其是甜型餐后酒和加强型葡萄酒，这些葡萄酒后来成为撒马尔罕的标志性产品。酒庄为了纪念他而以他的名字命名。

典型的参观行程从一座小型博物馆开始，馆内陈列着古老的酒瓶、酒标、奖章和酿酒设备，并介绍酒庄的历史以及乌兹别克斯坦的酿酒历史。随后，导游会带领游客前往一间古色古香的品酒室，品尝大约十种葡萄酒和白兰地，盛放在小酒杯中，并讲解葡萄品种和酿造风格。品鉴的葡萄酒种类丰富，包括干型、半甜型和甜型葡萄酒，以及几种白兰地；撒马尔罕以其甜葡萄酒和加强型葡萄酒而闻名。

品鉴活动通常以俄语和英语进行，有时也提供其他语言服务，并且经常接受团体预订。可能会提供一些小吃。酒可在商店购买。

这家酒庄位于撒马尔罕西部，是19世纪的老城区，距离雷吉斯坦广场仅需短暂的出租车车程。品酒通常需要提前预订，尤其是个人和小团体；您的酒店或导游可以为您安排。品酒需付费。游客必须达到法定饮酒年龄（乌兹别克斯坦为18岁）。品酒后请勿驾车。

如果您想携带葡萄酒回家，请咨询您所在国家的出口限制，并仔细包装酒瓶。离开乌兹别克斯坦时，需遵守海关关于酒类的规定。

乌兹别克斯坦是一个以穆斯林为主的世俗国家。酒类合法，在城市的商店和餐馆随处可见，许多乌兹别克人饮酒，尤其是在庆祝活动中。同时，也有许多人出于宗教原因不饮酒。请注意言行举止：不要在清真寺、圣地或保守地区附近饮酒，并尊重不提供酒水的主人。酒庄品酒是品尝当地葡萄酒而不冒犯他人的绝佳场所。

由于酒庄位于19世纪街区，您可以将品酒与沿着大学大道漫步结合起来，途经东正教大教堂和殖民时期的建筑，然后在新城区的餐厅享用晚餐。傍晚品酒后漫步返回灯火辉煌的雷吉斯坦广场，是结束一天观光之旅的绝佳方式。

乌兹别克斯坦种植数十种葡萄，其中许多是当地特有品种。有些是鲜食葡萄，可鲜食或晒干，例如长而绿的胡赛尼葡萄和用于制作葡萄干的无籽基什米什葡萄；另一些则是酿酒葡萄，包括当地的红葡萄品种以及19世纪和20世纪引进的欧洲品种。扎拉夫尚山谷夏季炎热、冬季寒冷，使得葡萄含糖量高，因此甜葡萄酒和加强型葡萄酒成为了当地的特色产品。夏末初秋，葡萄随处可见，集市上、花园里、庭院里，到处都是葡萄藤。