乔苏集市, 塔什干

乔尔苏（Chorsu）在波斯语中意为“四条溪流”或“十字路口”，指的是老城中心四条道路的交汇处。几个世纪以来，这里一直是集市：当塔什干还是丝绸之路上的商队城镇时，来自中亚、波斯、印度和俄罗斯各地的商人都曾在此进行贸易。如今，乔尔苏依然是塔什干及周边地区居民购买食品和日用品的地方，也是乌兹别克斯坦体验当地日常生活的最佳地点之一。

市场的中心是苏联时期建造的巨大圆顶大厅，其绿松石色和蓝色的圆顶从远处就能看到。大厅周围是露天区域、有顶棚的摊位、商店和作坊，一直延伸到老城区的街道上。

这座圆顶建筑呈圆形，围绕着中央空间分布着多层摊位。底层包括：

• 香料：红辣椒、孜然、芫荽、藏红花、小檗果的金字塔，以及抓饭、烤肉串和汤的预拌粉。
• 干果和坚果：杏干、各种葡萄干、瓜干、无花果、杏仁、核桃、开心果和烤杏仁核。
• 乳制品： kurt ，一种干燥的咸酸奶小球，一种经典零食，此外还有奶酪、奶油和酸奶。
• 肉：整块的羊肉、牛肉和马肉，包括马肉香肠kazy 。
• 甜点：哈尔瓦、纳瓦特（结晶糖）、糖渍坚果和糕点。

从上层楼廊可以俯瞰楼下的包厢和穹顶。

在外面，集市继续以露天摊位和有顶棚的大厅的形式展开：新鲜的水果和蔬菜随着季节变化，从初夏的樱桃和杏子到秋季的甜瓜、葡萄和石榴；面包摊贩摆放着一摞摞刚从烤炉里烤出来的圆面包；朝鲜-乌兹别克妇女出售泡菜和沙拉；以及家居用品、服装、陶瓷、纺织品、小帽和纪念品的区域。

市场周围的食品摊位和食堂午餐时间供应萨姆萨、抓饭、烤肉串和其他菜肴。这里是享用价格实惠且地道午餐的好去处。

• 最佳前往时间：早晨最为繁忙，食材也最新鲜。市场大部分时间从清晨营业至傍晚；部分区域周一闭市。具体时间请咨询当地商家。
• 品尝：商贩经常会提供干果、坚果或芝麻糖的品尝。接受品尝是礼貌之举，您没有义务购买，但购买少量商品会受到顾客的赞赏。
• 讨价还价：价格通常比较灵活，尤其是干果、坚果和香料。询问每公斤的价格，多比较几个摊位，面带微笑地讨价还价。
• 真空包装：许多摊位可以对干果、坚果和香料进行真空包装，以便旅行。
• 摄影：大多数卖家都乐意被拍照，但最好先征得他们的同意。
• 贵重物品：市场拥挤；看好你的包和手机。
• 现金：请携带小额苏姆钞票。银行卡支付越来越普及，但并非所有地方都接受。

慢慢走，边走边尝：一把杏干或金葡萄干，一块哈尔瓦酥糖，一颗烤杏仁，一团咸味库尔特，一片当季的甜瓜。买一个热乎乎的圆面包，像当地人一样边走边吃。

地点：塔什干老城，库克尔达什伊斯兰学校旁边。

地铁：乌兹别克斯坦线上的乔尔苏站，就在市场旁边。参见塔什干地铁。

可与以下景点一同参观：市场旁的库克尔达什伊斯兰学校和朱玛清真寺，以及位于老城区以北约2公里处的哈斯特伊玛目建筑群。欲了解更多乌兹别克美食，请参阅中亚美食。