Chorsu-Basar, Taschkent

Chorsu bedeutet auf Persisch „vier Bäche“ oder „Kreuzung“ und bezieht sich auf den Zusammenfluss von vier Straßen im Zentrum der Altstadt. Hier befindet sich seit Jahrhunderten ein Markt: Als Taschkent noch eine Karawanenstadt an der Seidenstraße war, handelten Händler aus ganz Zentralasien, Persien, Indien und Russland an dieser Kreuzung. Auch heute noch kommen die Menschen aus Taschkent und der Umgebung nach Chorsu, um Lebensmittel und Waren des täglichen Bedarfs einzukaufen. Es ist einer der besten Orte in Usbekistan, um das Alltagsleben kennenzulernen.

Das Herzstück des Marktes bildet die riesige, in der Sowjetzeit erbaute Kuppelhalle, deren türkisfarbene und blaue Kuppel schon von Weitem sichtbar ist. Um sie herum erstreckten sich Freiluftbereiche, überdachte Ladenzeilen, Geschäfte und Werkstätten bis in die Straßen der Altstadt.

Das kuppelgekrönte Gebäude ist kreisförmig und verfügt über mehrere Ebenen mit Logen um einen zentralen Raum. Im Erdgeschoss befinden sich:

• Gewürze : Pyramiden aus rotem Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander, Safran, Berberitzen und Fertigmischungen für Plov, Schaschlik und Suppen.
• Trockenfrüchte und Nüsse : getrocknete Aprikosen, Rosinen vieler Sorten, getrocknete Melone, Feigen, Mandeln, Walnüsse, Pistazien und geröstete Aprikosenkerne.
• Milchprodukte : Kurt, kleine Kugeln aus getrocknetem, salzigem Joghurt, ein klassischer Snack, sowie Käse, Sahne und Joghurt.
• Fleisch : ganze Abschnitte von Lamm-, Rind- und Pferdefleisch, einschließlich der Pferdefleischwurst Kazy.
• Süßigkeiten : Halva, Navat (kristallisierter Zucker), kandierte Nüsse und Gebäck.

Von der oberen Galerie hat man einen guten Blick hinunter auf das Parkett und die Kuppel.

Draußen setzt sich der Basar in offenen Reihen und überdachten Hallen fort: frisches Obst und Gemüse, das sich mit den Jahreszeiten ändert, von Kirschen und Aprikosen im Frühsommer bis hin zu Melonen, Trauben und Granatäpfeln im Herbst; Brotverkäufer mit Stapeln von runden Non, die noch warm vom Tandir sind; Pickles und Salate, die von koreanisch-usbekischen Frauen verkauft werden; und Abteilungen für Haushaltswaren, Kleidung, Keramik, Textilien, Schädelkappen und Souvenirs.

Rund um den Markt bieten Essensstände und Imbissbuden Samsa und Plov zur Mittagszeit sowie Schaschlik und andere Gerichte an. Es ist ein guter Ort für ein preiswertes und authentisches Mittagessen.

• Beste Besuchszeit: Morgens ist am meisten los und die Produkte sind am frischesten. Der Markt ist an den meisten Tagen vom frühen Morgen bis zum späten Nachmittag geöffnet; montags sind einige Bereiche geschlossen. Bitte informieren Sie sich vor Ort.
• Verkostung: Verkäufer bieten oft eine Kostprobe von Trockenfrüchten, Nüssen oder Halva an. Es ist höflich, diese anzunehmen, und es besteht keine Kaufverpflichtung, aber der Kauf einer kleinen Menge wird geschätzt.
• Feilschen: Die Preise sind oft verhandelbar, besonders bei Trockenfrüchten, Nüssen und Gewürzen. Fragen Sie nach dem Kilopreis, vergleichen Sie die Angebote an verschiedenen Ständen und verhandeln Sie freundlich.
• Vakuumverpackung: Viele Stände bieten die Möglichkeit, Trockenfrüchte, Nüsse und Gewürze für die Reise vakuumzuverpacken.
• Fotografie: Die meisten Verkäufer lassen sich gerne fotografieren, fragen aber vorher.
• Wertsachen: Der Markt ist überfüllt; behalten Sie Ihre Tasche und Ihr Handy im Auge.
• Bargeld: Bringen Sie kleine Scheine in Sum mit. Kartenzahlung wird zunehmend akzeptiert, aber nicht überall.

Schlendern Sie langsam und kosten Sie: eine Handvoll getrockneter Aprikosen oder goldener Rosinen, ein Stück Halva, einen gerösteten Aprikosenkern, eine Kugel salzigen Kurt, eine Scheibe Melone (je nach Saison). Kaufen Sie ein warmes, rundes Brot und essen Sie es unterwegs, so wie es die Einheimischen tun.

Ort: in der Altstadt von Taschkent, neben der Kukeldash-Madrasa.

Metro: Station Chorsu an der Usbekistan-Linie, direkt neben dem Markt. Siehe die Metro Taschkent.

Kombinieren Sie dies mit der Kukeldash-Madrasa und der Juma-Moschee neben dem Markt sowie dem Khast-Imam-Komplex , der etwa 2 km nördlich durch die Altstadt liegt. Mehr über die usbekische Küche erfahren Sie unter „ Küche Zentralasiens“.