锡亚卜集市：撒马尔罕的大市场

集市得名于流经古撒马尔罕阿夫拉西雅卜山脚下的锡亚卜溪（ Siyob ）。几个世纪以来，这里一直是贸易中心：集市位于老城、阿夫拉西雅卜山路和通往雷吉斯坦广场的街道的交汇处。如今的大厅和有顶棚的摊位是近几十年才建成的，但其布局和熙熙攘攘的景象依然保留着传统风貌。

锡亚布既是当地居民的集市，也是游客的去处。家家户户来这里购买当天所需的肉类、蔬菜和面包；周边村庄的农民会带来应季水果；而面向游客的摊位则出售礼盒装糖果、香料和纪念品。

面包。撒马尔罕面包（Samarkand non）是一种厚实、圆形、表面涂有釉料、中心有压花图案的面包，在泥炉（ tandir ）中烘烤而成。它在乌兹别克斯坦各地都很有名，而且易于保存，因此游客们常常会带一些回家。在集市里寻找面包摊，那里有妇女们出售成堆的新鲜面包。

糖果。各种口味的哈尔瓦，纳瓦特（结晶糖，常与茶一起食用），帕瓦尔达（拉糖）和坚果脆糖。

干果和坚果。杏干（带核或去核）、各种葡萄干、瓜干、杏仁、核桃和开心果。咸杏核或烤杏核是当地人喜爱的食品。

香料。孜然、芫荽、小檗和用于制作抓饭的混合香料，按重量出售。

时令水果。晚春有草莓和樱桃，夏季有杏和桃，秋季有葡萄、甜瓜和石榴。

价格通常不标明，讨价还价很常见，尤其是在购买多件商品时。卖家会提供试吃；试吃是一种礼貌，您无需购买。携带一些小额乌兹别克苏木钞票：有些摊位接受刷卡，但现金更方便。如果您要乘飞机回家，请卖家将干果和坚果真空包装；许多摊位都提供这项服务。

当地居民一大早就去买面包、肉类和新鲜蔬果，所以市场早上最热闹。下午就比较安静了，很多面向游客的摊位也还在营业。和所有繁忙的市场一样，在拥挤的摊位上要看好自己的财物。

西亚布集市位于塔什干大街东北端，毗邻比比哈努姆清真寺，距离雷吉斯坦广场步行约15-20分钟。它与比比哈努姆清真寺、对面山上的哈兹拉特·赫兹尔清真寺以及沙赫·津达陵园自然相连，步行几分钟即可到达。如果您想体验集市最热闹的景象，请尽早前往；如果您主要想购买礼品，则一天中的任何时间都合适。乌兹别克斯坦的集市传统上每周会关闭一天进行清洁；请向当地人询问具体是哪一天。

游览锡亚布也是一次美食之旅。在市场周围和附近的街道上，你会发现许多摊位和小咖啡馆，供应萨姆萨（一种烤制的肉馅洋葱馅饼）、烤肉串、新鲜出炉的面包，以及午餐时分用大锅盛装的抓饭。夏季，果汁摊贩会现场榨取新鲜的石榴汁或胡萝卜汁；秋季，你可以买一片甜瓜当场享用。

撒马尔罕有其独特的抓饭做法，食材分层烹制而非搅拌，许多当地家庭坚持在这里购买制作抓饭所需的米、胡萝卜和香料。如果您对烹饪感兴趣，可以请导游讲解不同种类的米以及乌兹别克厨房中常用的黄胡萝卜和红胡萝卜。香料商贩会很乐意让您闻一闻孜然和红醋栗，一小袋抓饭香料也是最方便携带的纪念品之一。

对于爱茶人士来说，可以寻找按重量散装出售的绿茶、红茶和混合草药茶。乌兹别克斯坦家庭几乎每餐都喝绿茶，从集市上买一套茶具或一个小茶碗（ piala ）作为旅行纪念品，既实用又贴心。

Bibi-Khanym 就在隔壁，Hazrat Khizr 在对面山上，Shah-i-Zinda 步行十分钟即可到达。