Samarkand · Sehenswürdigkeiten
Siab-Basar: Samarkands großer Markt
Samarkands Hauptmarkt neben Bibi-Khanym, berühmt für sein rundes Brot, Halva, Nüsse und Trockenfrüchte.
Der Siab-Basar ist der Hauptmarkt von Samarkand und liegt direkt neben der Bibi-Khanym-Moschee. Hier können Sie Samarkand Non (das berühmte runde Brot der Stadt), Halva, Nüsse, Trockenfrüchte, Gewürze und saisonales Obst und Gemüse probieren und kaufen. Der Basar ist täglich ab dem frühen Morgen geöffnet; morgens herrscht dort das größte Treiben. Planen Sie 45 Minuten bis eine Stunde ein.
Ein Markt auf einer antiken Stätte
Der Basar verdankt seinen Namen dem Bach Siab (Siyob), der unterhalb des Afrasiyab, dem Hügel des alten Samarkand, fließt. Hier wird seit Jahrhunderten Handel getrieben: Der Markt liegt am Schnittpunkt der Altstadt, der Straße vom Afrasiyab und der Straße, die zum Registan führt. Die heutigen Hallen und überdachten Reihen wurden in den letzten Jahrzehnten errichtet, doch die Anlage und das geschäftige Treiben sind traditionell.
Siab ist ein lebendiger Markt für Einheimische und gleichzeitig ein beliebter Anlaufpunkt für Touristen. Familien kaufen hier Fleisch, Gemüse und Brot für den Tag; Bauern aus den umliegenden Dörfern bieten saisonales Obst an; und an Ständen für Touristen werden Süßigkeiten in Geschenkboxen, Gewürze und Souvenirs verkauft.
Was kaufen
Brot. Samarkand Non ist ein dickes, rundes, glasiertes Brot mit einer geprägten Mitte, das in Lehmöfen (Tandir) gebacken wird. Es ist in ganz Usbekistan bekannt und hält sich gut, weshalb Reisende es gerne mit nach Hause nehmen. Halten Sie im Basar Ausschau nach der Brotreihe, wo Frauen Stapel von frischen Laiben verkaufen.
Süßigkeiten. Halva in vielen Geschmacksrichtungen, Navat (kristallisierter Zucker, oft zum Tee gegessen), Parvarda (gezogene Zuckerbonbons) und Nusskrokant.
Trockenfrüchte und Nüsse. Aprikosen mit und ohne Stein, verschiedene Rosinensorten, getrocknete Melone, Mandeln, Walnüsse und Pistazien. Aprikosenkerne, gesalzen oder geröstet, sind eine lokale Spezialität.
Gewürze. Kreuzkümmel, Koriander, Berberitze und die für Plov verwendeten Gewürzmischungen, Verkauf nach Gewicht.
Saisonales Obst. Erdbeeren und Kirschen im späten Frühling, Aprikosen und Pfirsiche im Sommer, Weintrauben, Melonen und Granatäpfel im Herbst.
Wie der Basar funktioniert
Preise sind oft nicht ausgezeichnet, und leichtes Feilschen ist üblich, besonders beim Kauf mehrerer Artikel. Verkäufer bieten Kostproben an; es ist höflich, zu probieren, und Sie sind nicht zum Kauf verpflichtet. In usbekischen Sums sollten Sie Kleingeld dabei haben: Kartenzahlung ist an einigen Ständen möglich, Bargeld jedoch einfacher. Bitten Sie den Verkäufer, Trockenfrüchte und Nüsse vakuumzuverpacken, wenn Sie fliegen; viele Stände bieten diesen Service an.
Brot, Fleisch und frisches Obst und Gemüse werden von den Einheimischen früh am Tag gekauft, daher herrscht auf dem Markt morgens das größte Treiben. Nachmittags ist es ruhiger, und viele Stände für Touristen haben noch geöffnet. Achten Sie in den dicht gedrängten Reihen, wie auf jedem belebten Markt, auf Ihre Wertsachen.
Besuch
Der Siab-Basar befindet sich am nordöstlichen Ende der Taschkent-Straße, neben Bibi-Khanym, etwa 15–20 Gehminuten vom Registan entfernt. Er lässt sich ideal mit Bibi-Khanym, der Hazrat-Khizr-Moschee auf dem gegenüberliegenden Hügel und der Nekropole Shah-i-Zinda verbinden, die alle in wenigen Minuten zu Fuß erreichbar sind. Wenn Sie den Basar in seiner belebtesten Phase erleben möchten, kommen Sie früh; wenn Sie hauptsächlich Souvenirs kaufen möchten, ist jede Tageszeit geeignet. Märkte in Usbekistan schließen traditionell einen Tag pro Woche zur Reinigung; erkundigen Sie sich vor Ort, an welchem Tag.
Kulinarische Highlights vom Basar
Ein Besuch in Siab bietet auch Gelegenheit zum Essen. Rund um den Markt und in den angrenzenden Straßen finden Sie Stände und kleine Cafés, die Samsa (gefüllte Teigtaschen mit Fleisch und Zwiebeln), Spieße mit gegrilltem Fleisch, ofenfrisches Brot und mittags Plov anbieten, das aus riesigen Kesseln serviert wird. Im Sommer pressen Saftverkäufer frischen Granatapfel- oder Karottensaft, und im Herbst können Sie sich eine Melonenscheibe zum Mitnehmen kaufen.
Samarkand hat seine eigene Plov-Variante, bei der das Gericht geschichtet statt gerührt wird. Viele einheimische Familien kaufen Reis, Karotten und Gewürze dafür vor Ort. Wenn Sie sich fürs Kochen interessieren, fragen Sie einen Reiseführer nach den verschiedenen Reissorten und den gelben und roten Karotten, die in der usbekischen Küche verwendet werden. Gewürzhändler lassen Sie gerne an ihrem Kreuzkümmel und ihren Berberitzen riechen, und ein kleines Tütchen mit Plov-Gewürzen ist ein ideales Souvenir für zu Hause.
Teeliebhaber sollten nach grünem Tee, schwarzem Tee und Kräutermischungen Ausschau halten, die lose nach Gewicht verkauft werden. Usbekische Familien trinken grünen Tee zu fast jeder Mahlzeit, und ein Teeservice oder eine kleine Schale (Piala) vom Basar ist eine schöne Erinnerung an die Reise.
In der Nähe
Bibi-Khanym befindet sich nebenan, Hazrat Khizr auf dem gegenüberliegenden Hügel und Shah-i-Zinda ist in zehn Minuten zu Fuß erreichbar.
Häufig gestellte Fragen
Wofür ist der Siab-Basar berühmt?
Samarkand-Rundbrot (non), Halva und andere Süßigkeiten, Trockenfrüchte, Nüsse und Gewürze.
Kann man auf dem Siab-Basar feilschen?
Ja, sanftes Feilschen ist üblich, insbesondere beim Kauf mehrerer Artikel. Verkäufer bieten in der Regel zuerst Kostproben an.
Darf ich Samarkand-Brot mit nach Hause nehmen?
Ja, es hält sich mehrere Tage und lässt sich gut transportieren. Viele Besucher nehmen es als Geschenk mit nach Hause.
Regeln, Fahrpläne und Preise ändern sich. Wir prüfen diese Seite regelmäßig, aber bestätigen Sie die Einreisebestimmungen vor der Reise immer bei offiziellen Stellen.
