Usbekische Basare: Ein Leitfaden zu Chorsu, Siab, Kumtepa und den besten Märkten

Seit über zweitausend Jahren prägen die Basare das Stadtbild Usbekistans. An der Seidenstraße waren sie Schauplätze, an denen Händler aus China, Indien, Persien und Russland Seide, Gewürze, Pferde und Neuigkeiten tauschten. Auch heute noch kaufen die Menschen dort Lebensmittel ein, treffen Freunde, plaudern, feilschen und trinken Tee. Ein Basarbesuch ist eine der besten und schönsten Möglichkeiten, das usbekische Leben kennenzulernen.

Der größte und bekannteste Basar Taschkents, Chorsu („Vier Bäche“ oder „Kreuzung“), liegt in der Altstadt unter einer riesigen grünen Kuppel. Im Inneren befinden sich auf mehreren Ebenen Hallen mit Fleisch, Milchprodukten, Gewürzen, Trockenfrüchten und Nüssen; draußen bieten Stände Brot, Gemüse, Obst, Haushaltswaren, Kleidung und Kunsthandwerk an. Gleich nebenan liegen die Kukeldash-Madrasa und das Viertel Khast Imam. Kommen Sie früh, steigen Sie auf die obere Galerie der Kuppel, um die Aussicht zu genießen, und probieren Sie Samsa aus den nahegelegenen Tandoor-Öfen. Weitere Informationen finden Sie unter „ Aktivitäten in Taschkent“.

Neben der Bibi-Khanym-Moschee befindet sich der Siab-Basar , der Hauptmarkt von Samarkand. Er ist berühmt für sein Samarkand-Brot, das in einem separaten Bereich verkauft wird, sowie für Trockenfrüchte, Nüsse, Halva, Gewürze und Obst der Saison. Viele Reisende kommen wegen der Farbenpracht und der vielen Fotomotive. Handeln Sie um getrocknete Aprikosen und Mandeln und probieren Sie ofenfrisches Brot. Siehe auch: Usbekisches Brot.

Am Rande von Margilan im Fergana-Tal liegt Kumtepa, einer der authentischsten Märkte des Landes, der vor allem donnerstags und sonntags morgens stark frequentiert ist. Dorfbewohner kaufen und verkaufen hier Ikat-Seide, Schädelkappen, Kleidung, Vieh, Brot und Haushaltswaren. Nur wenige Touristen verirren sich hierher, und die Atmosphäre ist unverfälscht. Siehe Usbekische Ikat-Seide.

In den Ausläufern des Himalaya, etwa 40 km von Samarkand entfernt, herrscht auf dem Markt von Urgut besonders sonntags reges Treiben. Er ist bekannt für Suzani (traditionelle und neue Kleidung), Textilien und Waren des täglichen Bedarfs. Verbinden Sie den Besuch mit dem Platanenhain und dem Schrein von Urgut. Siehe Suzani-Stickerei.

In Buchara beherbergen die mittelalterlichen Handelskuppeln der Altstadt noch immer Läden mit Kunsthandwerk, Teppichen, Messern und Suzani (traditionellen philippinischen Tüchern), und im zentralen Basar (Kolchos-Basar) werden Lebensmittel und Waren des täglichen Bedarfs angeboten. In Chiwa befindet sich direkt vor dem östlichen Tor von Ichan-Kala ein lebhafter Markt mit Brot, Obst, Gewürzen und Haushaltswaren. Siehe Einkaufen in Buchara und Einkaufen in Chiwa.

• Brot: runde Laibe Non aus dem Tandir.
• Trockenfrüchte: Aprikosen, Rosinen in vielen Farben, Feigen, getrocknete Melone.
• Nüsse: Mandeln, Walnüsse, Pistazien und gesalzene Aprikosenkerne.
• Gewürze: Kreuzkümmel, Berberitzen, roter Pfeffer und fertige Plov-Gewürzmischungen.
• Süßigkeiten: Halva, Navat- Kristallzucker, Parvarda, Chak-Chak.
• Saisonales Obst: Kirschen und Aprikosen im Frühsommer, Melonen und Weintrauben im Spätsommer, Granatäpfel und Kakis im Herbst.
• Milchprodukte: Qurt (getrocknete Joghurtbällchen), Suzma (abgetropfter Joghurt).
• Kunsthandwerk: Schädelkappen, Textilien, Keramik und Messer.

Verkäufer bieten oft Kostproben an; nehmen Sie etwas und kaufen Sie, was Ihnen schmeckt. Entdecken Sie usbekische Gerichte und die besten Souvenirs.

Auf Basaren ist das Feilschen üblich, insbesondere bei Kunsthandwerk, Trockenfrüchten und Nüssen:

• Fragen Sie nach dem Preis, bieten Sie einen niedrigeren Betrag an und einigen Sie sich irgendwo dazwischen.
• Bleiben Sie freundlich; Verhandeln ist ein sozialer Austausch, kein Kampf.
• Beim Kauf mehrerer Artikel an einem Stand erhält man einen besseren Preis.
• Bei Brot und frischen Produkten sind die Preise in der Regel fest und niedrig.
• Halten Sie kleine Banknoten in Som bereit; Karten werden selten akzeptiert.

Lerne die Zahlen auf Usbekisch oder Russisch oder benutze einen Taschenrechner. Siehe usbekische Redewendungen.

• Fragen Sie vor dem Fotografieren von Verkäufern; die meisten sind damit einverstanden, aber einige, insbesondere Frauen, könnten sich weigern.
• Nimm angebotenen Tee an ; er ist ein Zeichen der Gastfreundschaft.
• Lebensmittel nicht unnötig berühren ; stattdessen darauf zeigen.
• Achten Sie in überfüllten Bereichen auf Ihre Wertsachen .
• Kleiden Sie sich dezent, insbesondere im Fergana-Tal.

Morgens ist die beste Zeit, da die Produkte dann frisch sind und der Basar am belebtesten ist. Viele Stände schließen am späten Nachmittag. Einige Basare haben spezielle Markttage, wie zum Beispiel Kumtepa und Urgut. Im Sommer empfiehlt es sich, früh zu kommen, um der Hitze zu entgehen. Manche Basare haben einen Tag pro Woche geschlossen, oft montags; informieren Sie sich am besten vor Ort.

Kommen Sie früh, wenn das Brot noch warm ist und das Obst gerade aus den Dörfern eingetroffen ist. Beginnen Sie mit einem Bummel durch die Brotabteilung, kaufen Sie ein Brot und schlendern Sie weiter zu den Ständen mit Trockenfrüchten und Nüssen, wo Ihnen die Händler Aprikosen, Rosinen und Mandeln zum Probieren anbieten. Besuchen Sie die Gewürzabteilung, um den Duft von Kreuzkümmel und Berberitzen einzuatmen, und anschließend die Fleisch- und Milchabteilung, um einen Einblick in die alltägliche Küche zu erhalten. Gönnen Sie sich an einem Stand eine Tasse Tee oder Samsa und beenden Sie Ihren Besuch im Kunsthandwerksbereich mit seinen Schädelkappen, Messern und Textilien. Planen Sie mindestens ein bis zwei Stunden ein; es gibt keinen Grund zur Eile.

Basaressen ist im Allgemeinen sicher und lecker, aber ein paar Vorsichtsmaßnahmen helfen: Essen Sie Speisen, die vor Ihren Augen zubereitet werden, wie Samsa und Schaschlik; schälen oder waschen Sie Obst vor dem Verzehr; und trinken Sie Wasser aus Flaschen. Trockenfrüchte werden normalerweise vor dem Trocknen gewaschen, können aber auch in Ihrem Hotel abgespült werden. Wenn Sie einen empfindlichen Magen haben, fangen Sie in den ersten Tagen langsam an. Führen Sie Händedesinfektionsmittel mit sich.

Beim Schlendern durch einen Basar kann man sich die Karawanenstädte der Vergangenheit gut vorstellen, als sich Händler aus China, Indien und Persien unter diesen Kuppeln trafen. Die Waren haben sich verändert, doch der Geist ist derselbe geblieben: Lärm, Farben, Feilschen und Gastfreundschaft. In Buchara stehen die mittelalterlichen Handelskuppeln noch immer; in Taschkent befindet sich Chorsu an der Stelle eines alten Marktes an einem Knotenpunkt von Karawanenrouten. Siehe die Seidenstraße in Usbekistan.

Ein paar Worte helfen: Assalomu alaykum (Hallo), Qancha? (Wie viel?), Qimmat (teuer), Arzonroq (billiger, bitte), Rahmat (Danke) und Yaxshi (gut).

Die Basare kleiner Städte wie Nurata, Shakhrisabz, Denau oder Urgench sind weniger touristisch und an Markttagen besonders lebhaft. Wenn Sie auf einer Autoreise dort vorbeikommen, bitten Sie Ihren Fahrer um einen halbstündigen Stopp.