乌兹别克斯坦集市：乔尔苏、锡亚布、库姆特帕及最佳市场指南

两千多年来，乌兹别克斯坦的城市一直围绕着集市运转。在丝绸之路上，集市是来自中国、印度、波斯和俄罗斯的商人交易丝绸、香料、马匹和消息的地方。如今，集市依然是人们购买食物、会见朋友、闲聊、讨价还价和品茶的场所。逛集市是了解乌兹别克斯坦生活的最佳方式之一，也是最令人愉悦的体验之一。

塔什干最大、最著名的集市——乔尔苏集市（意为“四条溪流”或“十字路口”）位于老城区，坐落在一个巨大的绿色穹顶之下。集市内部有好几层，分别售卖肉类、奶制品、香料、干果和坚果；集市外，摊位上出售面包、蔬菜、水果、家居用品、服装和手工艺品。毗邻的是库克尔达什伊斯兰学校和哈斯特伊玛目区。建议早点去，登上穹顶的上层观景台，还可以品尝附近坦迪尔烤炉烤制的萨姆萨。了解更多塔什干旅游攻略。

锡亚卜集市位于比比哈努姆清真寺旁，是撒马尔罕的主要市场。这里以撒马尔罕面包闻名，面包在专门的区域出售。此外，集市上还出售干果、坚果、哈尔瓦酥糖、香料和时令水果。许多游客慕名而来，欣赏这里缤纷的色彩，并拍照留念。您可以讨价还价购买杏干和杏仁，还可以品尝刚出炉的新鲜面包。另请参阅乌兹别克面包。

库姆特帕位于费尔干纳盆地马尔吉兰郊外，是乌兹别克斯坦最原汁原味的集市之一，每周四和周日上午最为热闹。村民们来这里买卖伊卡特丝绸、小帽、衣服、牲畜、面包和日用品。游客不多，因此这里保留着原汁原味的氛围。参见乌兹别克伊卡特丝绸。

乌尔古特集市位于撒马尔罕以北约40公里的山麓地带，每逢周日都格外热闹。这里以新旧苏扎尼刺绣、纺织品以及日用品而闻名。不妨将集市与乌尔古特悬铃木林和圣陵一同游览。参见苏扎尼刺绣。

在布哈拉，老城区的中世纪贸易穹顶至今仍保留着工艺品、地毯、刀具和苏扎尼刺绣的店铺，而中央集市（集体农庄集市）则出售食品和日用品。在希瓦，伊钦卡拉东门外就有一个热闹的市场，出售面包、水果、香料和家居用品。参见布哈拉购物指南和希瓦购物指南。

• 面包：坦迪尔烤炉烤出的圆形面包。
• 干果：杏干、各种颜色的葡萄干、无花果、干瓜。
• 坚果：杏仁、核桃、开心果和咸杏仁核。
• 香料：孜然、小檗果、红辣椒和现成的抓饭香料混合物。
• 糖果： halva、 navat结晶糖、 parvarda 、 chak-chak 。
• 时令水果：初夏的樱桃和杏子，夏末的甜瓜和葡萄，秋季的石榴和柿子。
• 乳制品： qurt （酸奶球）， suzma （过滤酸奶）。
• 工艺品：小帽、纺织品、陶瓷和刀具。

小贩们经常会提供试吃；可以尝尝鲜，然后买自己喜欢的。看看乌兹别克美食和最好的纪念品。

在集市上讨价还价是常有的事，尤其是在购买手工艺品、干果和坚果时：

• 询问价格，提出较低的价格，然后双方达成中间价位的交易。
• 保持友好；讨价还价是一种社交交换，而不是一场争斗。
• 从同一个摊位购买多件商品可享受更优惠的价格。
• 面包和新鲜农产品的价格通常是固定的，而且很低。
• 有些地方流通小额钞票；很少接受银行卡。

学习乌兹别克语或俄语的数字，或者使用计算器。参见乌兹别克语短语。

• 拍摄商贩前请先征得同意；大多数商贩都乐意，但有些商贩，尤其是女性商贩，可能会拒绝。
• 如果有人请你喝茶，请接受；这是好客的表示。
• 不要随意触摸食物；用手指指食物即可。
• 在人多的地方要看管好自己的财物。
• 着装要端庄，尤其是在费尔干纳谷。

早晨是最佳购物时间，此时农产品新鲜，集市也最为热闹。许多摊位在傍晚时分便会关门。一些集市设有特定的集市日，例如库姆特帕集市和乌尔古特集市。夏季，建议早点前往，以避开酷暑。部分集市每周会休息一天，通常是星期一；请向当地查询具体安排。

早点到，那时面包还热乎乎的，水果也刚从村里运过来。先逛逛面包区，买个面包，然后去干果和坚果摊位，摊贩们会热情地邀请你品尝杏干、葡萄干和杏仁。接着去香料区，闻闻孜然和红醋栗的香气，再去肉类和奶制品区，看看当地人的日常烹饪。在摊位上喝杯茶或吃个萨姆萨卷饼，最后去工艺品区逛逛，那里有小帽、刀具和纺织品。至少预留一到两个小时，不用着急。

集市上的食物通常安全美味，但一些预防措施会有帮助：食用当面烹制的食物，例如萨姆萨和沙什利克；食用水果前削皮或清洗；饮用瓶装水。干果通常在干燥前清洗过，但您也可以在酒店冲洗。如果您肠胃敏感，请在最初几天慢慢享用。随身携带免洗洗手液。

漫步在集市中，很容易想象昔日商队城市的景象，那时来自中国、印度和波斯的商人在这些圆顶下汇聚一堂。商品虽已变迁，但精神依旧：喧嚣、色彩、讨价还价和热情好客。在布哈拉，中世纪的贸易圆顶至今依然屹立；在塔什干，乔尔苏市场位于商队路线的十字路口，原址曾是一座古老的集市。参见乌兹别克斯坦的丝绸之路。

几句话就好： Assalomu alaykum （你好）， Qancha? （多少钱？）， Qimmat （贵）， Arzonroq （便宜点，谢谢）， Rahmat （谢谢）， Yaxshi （好）。

像努拉塔、沙赫里萨布兹、德瑙或乌尔根奇这样的小镇集市游客较少，在集市日非常热闹。如果您自驾游途经此地，不妨请司机停车半小时。